Notre démarche
L’élevage : une histoire de famille
« Je suis un enfant du pays, né à Sarlat, en Dordogne dans le Sud-Ouest de la France en 1973 et issu du milieu agricole.
Mes parents Françoise et Yvon Laleu étaient éleveurs de veaux et de vaches limousines tout en gérant un commerce d’agro-fournitures.
Dès mon adolescence j’ai eu la passion de l’élevage, d’abord des pigeons puis des lapins et c’est en 1996 que je m’installe éleveur de canards sur les prés et bois de mes parents à Valojoulx.
Ma sœur Marie-Claire, mon beau-frère Claude et ma compagne Sandrine font partie de l’aventure, aidés d’une équipe de collaborateurs où chacun apporte son savoir-faire tout au long du processus d’élevage et de production. »
Dominique Laleu
De grands espaces pour le bien-être de nos canards
Dans notre ferme, les canards sont élevés en plein air avec une faible densité par hectare.
Les canards évoluent dans un environnement proche de leur habitat naturel.
Chaque jour, nous veillons sur leur bien-être.
Ils sont élevés au grand air et sont libres de s’abriter ou non dans des abris où ils peuvent boire et manger à volonté. Les abris sont surdimensionnés afin d’assurer une litière sèche et seine pour le confort de nos canards.
Nous vérifions plusieurs fois par jour leur alimentation, leur boisson, leurs attentes physiologiques et leur confort.
Notre mode d’élevage « tout fait sur place », sans transport de nos canards, favorise leur bien-être et minimise leur stress.
Canetons en poussinières
Nous vérifions plusieurs fois par jour que nos animaux ne manquent de rien
Notre mode d’élevage autonome et indépendant
Toute l’année, nous élevons nos canards sur notre exploitation de 40 hectares de prés et de bois sur la commune de Valojoulx.
Les canetons arrivent à 1 jour et sont élevés au grand air pendant 13 semaines.
Nos canards sont ensuite engraissés pendant 10 jours sur place dans nos installations avec du maïs local du Périgord produit autour de la ferme.
Grâce à notre abattoir à la ferme situé au cœur de notre élevage, nous nous chargeons nous-même de l’abattage, de la découpe, du conditionnement et de la livraison de nos produits frais (foie gras, magrets, aiguillettes, cuisses, gésiers,…)
Nous vendons exclusivement les canards que nous élevons nous-même
Nous maîtrisons notre chaîne d’élevage de A à Z afin de garantir la traçabilité, la biosécurité et le bien-être de nos canards.
Nos silos de stockage de maïs pour nos canards
Notre laboratoire construit en 2021 est conforme aux règles sanitaires. Cela nous permet de transformer et conditionner notre viande dans le respect des conditions d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Préservation de la qualité nutritionnelle de la viande et de la Santé humaine
Nos canards sont élevés et engraissé sur place dans notre ferme sans antibiotique.
L’alimentation de nos canards est sans OGM.
Ils sont engraissés à la céréale fermière (préparé sur place chaque jour avec du maïs entier et broyé).
100% du maïs est produit localement autour de notre ferme.
Nous sélectionnons le meilleur maïs et nous nous chargeons nous-même de la collecte et du stockage, sans conservateur, dans nos silos.
Nos parcours sont désherbés mécaniquement sans produit chimiques : zéro pesticide.
Nous pratiquons une plumaison traditionnelle, sans ajout de substances chimiques : sans cire issue de la pétrochimie.
C’est pourquoi nous vous proposons une alimentation consciente et responsable.
Une viande savoureuse et goûteuse
Le saviez-vous ? Les conditions d’élevage et d’abattage influent directement sur la qualité de la viande.
Notre élevage dispose de parcours et abris surdimensionnés, afin d’assurer un plus grand espace de vie, une meilleur hygiène et santé pour nos canards.
Chez nous, dans notre ferme, notre mode d’élevage est sans transport, les canards restent dans un environnement familier, ce qui réduit l’anxiété.
Grâce à notre abattoir à la ferme, il n’y a ni transport ni attente sur le quai d’abattage.
De plus, notre plumaison est traditionnelle, la peau reste intacte et la viande préserve sa qualité gustative contrairement à la cire qui peut altérer la texture.
Chez nous, les canards sont élevés sans stress, le PH de la viande n’est pas modifié. La viande est tendre, savoureuse et goûteuse.
Vers un Bilan carbone plus neutre
Nous sommes engagés dans une démarche environnementale et responsable : zéro pesticide.
Nos parcours sont désherbés mécaniquement sans produit chimique.
Notre processus d’élevage se fait sans transport d’animaux puisque tout est fait sur place.
Nous n’avons donc pas besoin de camion, ni de caisse de transport : ce qui favorise une diminution de notre consommation de carburant, une réduction de nos émissions de Co2 et une grande économie d’eau.
Nous réduisons également notre impact écologique en utilisant des emballages consignés pour les livraisons.
Pour aller plus loin, nous projetons d’équiper nos bâtiments d’élevage en panneaux solaires afin de viser l’autosuffisance en énergie autant que possible.
