Les fêtes de fin d’année approchent, et avec elles, l’envie de préparer des plats qui ravivent les papilles et marquent les esprits. Parmi les délices de la gastronomie française, la terrine de foie gras mi-cuit de canard occupe une place de choix.
Que ce soit pour un repas de fête ou un dîner entre amis, cette recette simple et savoureuse impressionnera à coup sûr vos convives.
Offrez-vous l’excellence pour vos repas de fête !
Que vous souhaitiez surprendre vos invités ou offrir un cadeau gourmand, nos viandes de canards artisanales sont faites pour vous.
Contactez-nous dès aujourd’hui pour passer commande ou obtenir plus d’informations. Nous serons ravis de vous conseiller et de vous aider à composer un repas d’exception.
Suivez la recette de notre terrine de foie gras
Les ingrédients : une base de qualité
Pour réaliser une terrine de foie gras mi-cuit, il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 terrine (de préférence en grès) : le choix du récipient est important pour une cuisson homogène.
- 1 foie gras cru éveiné de canard (environ 500 g) : optez pour un foie gras de qualité, idéalement d’origine locale (nos canards élevés en plein air par exemple).
- 7 g de sel : le sel est indispensable pour assaisonner le foie et rehausser ses saveurs.
- 3 g de poivre noir : un poivre fraîchement moulu apportera une belle profondeur au goût.
- 10 g de baies roses : elles ajouteront une touche de couleur et de douceur.
- 4 petites cuillères à soupe de Cognac (facultatif) : le Cognac apporte une note de richesse, mais il peut être omis si vous préférez une recette sans alcool.
terrine de foie gras de canard
Découvrez nos produits à base de canard
Temps de cuisson : un bain-marie précis
La cuisson est une étape cruciale pour obtenir une terrine réussie. Pour cette recette, vous devrez cuire votre terrine au bain-marie pendant 1 heure à 100°C. Cette méthode permet de cuire le foie gras tout en préservant sa texture fondante et ses saveurs.
Conseils pratiques pour une réussite garantie
- Conservation : Une fois votre terrine prête, conservez-la entre 4°C et 7°C. Cela garantie la sécurité alimentaire et permet de maintenir la fraîcheur de votre préparation.
- Dégustation : Pour profiter pleinement des saveurs, il est conseillé d’attendre 3 jours après la cuisson avant de déguster. Cela permet aux arômes de se développer et au foie gras de gagner en caractère.
Un plat de fête à partager
La terrine de foie gras mi-cuit est bien plus qu’un simple plat : elle est synonyme de partage et de convivialité. Que vous choisissiez de la servir en entrée ou en plat principal, elle s’accompagne merveilleusement bien de pain frais, de confitures ou de chutneys.
Découvrez la recette en vidéo juste ici :
À vous de jouer !
Nous serions ravis de connaître vos retours sur cette recette. N’hésitez pas à partager vos expériences en cuisine ! Bon appétit !
Savourez l’art de la gastronomie avec notre terrine de foie gras mi-cuit
Réaliser une terrine de foie gras mi-cuit de canard à la maison est à la portée de tous, surtout lorsque l’on suit cette recette simple et savoureuse.
Ce plat raffiné permet de mettre en avant des ingrédients de qualité. Pour découvrir plus de recettes et d’inspirations culinaires, consultez régulièrement notre blog, nous vous partagerons bientôt de nouveaux secrets de cuisines périgourdines !
Retrouvez plus d’informations sur nos distributeurs, ou encore sur notre démarche environnementale.
