Les fêtes de fin d’année approchent, et avec elles, l’envie de préparer des plats qui ravivent les papilles et marquent les esprits.
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Suivez la recette de notre terrine de foie gras
Pour réaliser une terrine de foie gras mi-cuit, voici la recette :
- 1 terrine (de préférence en grès)
- 1 foie gras cru éveiné de canard (environ 500 g)
- 7 g de sel
- 3 g de poivre noir
- 10 g de baies roses
- 4 petites cuillères à soupe de Cognac (facultatif)
Temps de cuisson au four : 1h au bain marie à 100° – A conserver entre 4° et 7° – A déguster 3 jours après la cuisson.
Découvrez nos produits à base de canard
À vous de jouer !
Ce plat raffiné permet de mettre en avant des ingrédients de qualité.
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